【samuraiicurry】-STORY-
 

全米が泣いた
お米が炊けた

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今から約200年程むかし、日ノ本に屈強な志を持つSAMURAIがが存在した。その侍の魂である 刀 を スプーン に持ち替え、現代に甦る。

その 侍 の 地位 を意味する 石高、それは 米俵 で表され、お米 を意味する。そんな日本人の文化である ご飯 が美味しく召し上がれる食事を御用意しております。

「 命 を絶って 命 を繋ぐ」、それは「食べる」ことを意味し、刀 が前者を表すなら、後者は スプーン 。
命を スプーン で救って、お召し上がりください。

~食材は死ぬのでなく、あなたの身体の中で活き続ける命の連鎖~

食のショクと色のショク同じ音読みを掛け、サムライを数字に直し足すと3+6+6+1=16(イロ)、米をばらして八十八=16(イロ)。色(イロ・ショク)にちなんだカレーの種類を御用意。

御飯の量は、おこめ1g約20粒、3661(サムライ)を20で割ると約180、御飯の標準を約180gで御用意しております。

UMAMIである
アミノ酸系(グルタミン酸、アスパラギン酸、テアニン)、
核酸系(イノシン酸、グアニル酸、キサンチル酸)、
有機酸系(コハク酸)を基軸に素材を活かし、
風味と触覚刺激の薬味と刀士加実(スパイス)を使用しております。

最初に黄金出汁の旨味でご挨拶(唾液を促し、食べる身体の準備をつくる)。

糖質であるカレーを召し上がる前に、
豚のリエット(豊富なビタミンb1で糖質燃焼、エナジー変換)と
チョップドサラダ(酸の効いた食物繊維で急激な血糖値の上昇を抑制)を御用意

最後に
抹茶一寸と落雁と日本一小さな金平糖と世界一小さな金平糖
をサービスするときもあります。
(抹茶の旨味、テアニンでセロトニンとドーパミンの放出、α波の増幅によるリラックス効果、
カテキンで辛味カプサイシンのスコビル値を抑えます。最後に口の中がスッと斬れます)

侍魂、日本人10大発明のうちの3つ、グルタミン酸ナトリュウム(池田菊苗)、ビタミンb1(鈴木梅太郎)、アドレナリン(高峰譲吉)を一皿に。

1095回、
これは一日3食なら一年の食する回数。

日常の食事を豊かにするため、エネルギーの摂取だけでなく心の満足に繋がる、手に届く高級感へ一座建立。

週一でからだをリセット。自律神経、体内酵素、ホルモンバランスを整え、自己治癒能力を高める食事を志します。

スコビィル値はそんな高くないカレーですので、御要望の辛さはお申し付けください。

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【アミノカルボニル反応とガストリック】

白から黒へ
陰陽勾玉巴の盛付けには、自律神経のバランス、森羅万象を意味し
そして真ん中にSAMURAIの
【S】に見立てて

素から玄へ
アミノカルボニル反応(蛋白×糖×時間)で
より芳ばしい味わい。
AGEの心配も、きのこのキチンとキトサンが抑制。

ガストリック(スクロースである二糖類を、
グルクトースとフルクトースの単糖類に化学分解)
により苦甘く、何時間も煮込んだような
深みある味わいに。

人体の組織の中で水の次に多い元素である炭素、必然的に黒を欲する生命体。
そんなCを多く持つ人類は誰しも
ダイヤモンドの原石なんです。

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【恋するペニエチルアミン】

桜の花弁花弁ひと雫
そんな女性の美しさを一皿に。

苫東と乾酪の旨味。

特に乾酪には
ペニエチルアミンが豊富です。

人は恋をすると、瞳孔も開き、オキシトシンやペニエチルアミン
といったホルモンを分泌させ、
幸福感をもたらすと云われています。

そうなんです、このカレーの濃い味は、恋の味わいなんです。
食べ続けると、恋愛体質になるでしょう。

彼(カレー)との関係も
美味くいくかも

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【濃厚粗挽きパロチン】

おっぱい
そぉ、オッパイ(成人女性の乳房)をイメージしたカレー

噛む
そぉ、噛むことでパロチンというセロトニンと同じような
幸福感を味わえるホルモンが体内で放出。

アミラーゼ、ペプチターゼ、リパーゼといった分解酵素も
体内で分泌を促す効果が期待できる。

そぉ、噛むことで幸せも健康もCOME!!!

赤ちゃんが噛むことが出来る時、それは乳歯が生える時。
そぉ、お母さんのおっぱいから離れて成長していく時。

そんな愛のあるおっぱいの 粗挽き肉×魔。

(簡単に言うと噛むための色々な食感の粗挽き肉キーマに
薄いターメリック餡と卵黄で
濃厚に仕上げています。)

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【干し貝柱のお粥さんとちょこちょこちょこちょこ】

禅僧、仙涯義梵の描いた宇宙の根源的形態をイメージし、

まるで座禅のように

副交感神経を落ち着かせる
(脳波もα波8~13Hzからθ波4~8Hzへ)
ことを目的に

典座教訓、赴粥飲法から波及する

干し貝柱の旨み(コハク酸)をベースとしたお粥です。

お好みで葛餡をどうぞ

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